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紅鼓魚養殖

紅鼓魚自一九八九年由水試所引進，一九九二年由民間進行人工繁殖，在國內經多年來業者與有關研究單位合作，終於建立起該魚種的繁殖技術。此魚肉質相當鮮，成長快且成本低之優點，頗受消費大眾之歡迎，但限於國內市場有限因此產量不，倘若國外市場之拓展成功，是值得推廣養殖的魚種。 紅鼓魚魚體稍呈紡綞體而側扁，背部顏色較深，尾柄具有一褐色圓點。紅鼓生存溫度範圍在2-34℃，生長適溫為 12-30℃， 屬廣溫且廣鹽性魚類，生命力甚強，為肉食性魚，性兇猛，掠食性強，喜捕食小魚、昆蟲等，通常在水溫低，池水混濁或風浪過大時，會停止攝食。 種苗生產與繁殖方法 紅鼓的繁殖幾乎全是自然產卵；人工催熟、採卵甚少採用的原因乃由於該魚種的卵呈多次成熟、分批產卵所致。在產卵期間十到十五天左右，便可將養殖一年半以上之雌雄種魚放入產卵池。雌魚宜選腹部膨脹而柔軟、生殖孔稍充血者，雄魚則選取體型較大者為宜，產卵池池底以硬底為佳，水深維持在八十公分以上。 (一)種魚培育： 繁殖用種魚來源有二，一是購自一般養殖池，一是自行培養。前者的品質及來源較不易控制，而以後者較佳。培養池不必很大，以三百坪左右為宜，水深約一公尺以上即可。 (二)繁殖方法： 紅鼓的產卵期因地因時而異，通常在水溫18-24℃之春秋季為主，本省北部的產卵期約在清明後到五月中旬這一段時期，而南部可能提早一至二個月。紅鼓在繁殖期間只要環境適宜、水溫穩定，幾乎是整年都有種魚產卵。但紅鼓有大吃小的特性，因此必須檢視產卵。若有產卵則將產卵箱移到孵化池孵化，而換入新的產卵箱。孵化池大小、水深等視日後培育稚苗到何種體型而定。 （三）幼苗培育： 剛孵化之之幼苗平躺於池底，至孵化後三至四天才會開始攝食。從第七天起可逐漸投餵豐年蝦無節幼蟲，此階段幼苗的攝食行為與消化能力均極快速。早上天亮時便可開始投餌，通常二至三小時投一次，每次須投入足量的餌料，否則會發生殘食現象。培育十天後，體長已達0.9公分，此時可以開始投餵較小型的水蚤。十二到十三天體長可達1.2公分左右，此時不論在孵化池或是移到魚苗培育池，均可投餵中型水蚤；於十七到十八天起可以投餵大型水蚤；待長至二公分左右，可用水蚤或絲蚯蚓馴餌，然後再改用人工配合餌料如下雜魚漿摻混鱒魚飼料作成的粒狀餌，每三到四小時餵一次，體長達五到六公分即可放養。 養殖管理 養殖期間必需注意下列管理事項： 1.每日必須巡視養殖池，避免池水過於肥沃或...
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何謂飽和脂肪酸（Saturated Fatty Acid）?

何謂飽和脂肪酸（Saturated Fatty Acid）? 脂肪酸 1. 油脂的主要構成分。 2. 具C-C-C-C----------COOH之化學結構。 3. 天然界脂肪酸多為偶數個碳，如4、6、 8、10、…、18、20、22、…。 4. 碳與碳原子間，如都為單鍵(C-C-C-C-、 、、)，稱為飽和脂肪酸，一般動物性 脂肪，除魚油外，含較多飽和脂肪酸。 不飽和脂肪酸 5. 碳鏈之間，如帶有雙鍵(C-C-C=C) ，稱為不飽和脂肪酸。 多元不飽和脂肪酸PUFA 這類脂肪包括：亞麻油酸、麻油酸，通常有18個碳，含有兩個或兩個以上的雙鍵。 高度不飽和脂肪酸HUFA 碳鏈長度超過20個碳，含有4個或4個以上的雙鍵，EX：EPA(20:5n-3)、DHA(22:6n-3)
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循環水養殖系統之介紹

水產養殖與水 1.水質會隨著水中生態的變化而改變，水中生物的生理及行為也就因水質中某些成份的改變而受影響。 2.「水產養殖先養水」：維護優良的水質是水產養殖成功的先決要素。 3. 水質管理的目的：維持水質使其中有害物質的濃度不致高到對水中生物的行為或生理產生不良影響。 4. 水質管理的主要原則：減少有機質的累積及使之不在缺氧下分解。 水質管理的措施： (一) 減少有機質的輸入:適度的投餌，減少殘餌的量。 (二) 減少有機質的產生:使用高利用率的飼料，使排泄物的量減少。 (三) 將有機質排出:藉排換水，去除殘餌及排泄物等。 (四) 將有機物質分解:保持水中高度的氧化狀態，加速有機質分解。如維持足夠的植物性浮游生物族群，藉其旺盛的光合作用以製造氧氣或是借助人工打氣。 (五) 降低有毒物質的量:如維持穩定的植物性浮游生物族群以吸收有害物質及有益的微生物族群以轉變有害物質成無害質。 循環水再利用的優缺點 優點 （一）節約能源(電量、燃油量) （二）節約熱量的支出 （三）水質穩定，養殖生物適應良好 （四）排除外來新水污染及疾病或感染的顧慮 （五）節約藥品及處理劑 （六）加藥處理疾病方便 （七）少對環境的衝擊 缺點 （一）增加循環過濾系統的設備投資成本 （二）增加循環過濾系統操作及維護成本 （三）飼料成本增高 （四）不當的設計造成生態系統干擾及產能的降低 （五）可能加速疾病的傳播 水產養殖使用循環水降低成本增加效益的措施 符合循環水系統設計的原則： （一）水質與水量的考量：　　　 1. 養殖種類及生命期對水質及水量的要求 2. 養殖系統中的生物量 3. 養殖系統有機質或營養鹽的輸入量 4. 養殖系統的生態狀況 5. 進水源的水質與水量狀況 （二）場地及空間的安排： 過濾系統依其次序可分為以下幾個部分： 1. 進入過濾系統的先處理部分：減少懸浮顆粒 2. 機械過濾部分：過濾有機顆粒 3. 化學過濾部分：吸附單位 4. 生物過濾部分：以微生物將有機氮化合物轉變成 硝酸鹽 5. 植物過濾部分：以水生植物利用硝酸、亞硝酸、氨及磷酸同化成其組織的能力來減少水中的營養鹽 6. 殺菌部分：殺病毒性的病原，避免疾病的擴散 （三）符合循環過濾系統演進的趨勢： 1. 低成本 2. 高過濾效能 3. 減少維護工作 4. 加速物質的改變 5. 縮小體積，增加機動性　　
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