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養鰻秘訣是「有原則，沒有定律！」，要靠經驗累積！這是養鰻人家告訴我們的經驗之談，在養殖技術上更需靠經驗累積，下面是我們綜合書籍、鰻魚研究專家和養殖人家的意見，歸納出來的養殖技術。 一、養殖密度：養殖的密度依鰻魚大小而有不同，通常在鰻線時期，因為需特別照料，所以都養在同一個池子中以方便照顧，放養密度較高；鰻魚愈長愈大，養殖密度就要愈低。例如：每公頃生產100000噸，須放養鰻線83000尾，或鰻苗60000尾即可；等到每尾10克時，放養量為3-6公斤/平方米，一般來說一坪3.3平方公尺，放一公斤最適合。 二、水質管理：鰻魚生長在水中，水質的好壞是養殖鰻魚的關鍵；保持良好的水質，能夠維護池中鰻魚的健康。在水質管理方面要注意： 1.氫離子濃度：ph值代表水的酸鹼性質，魚類能夠棲息的ph值在5-10之間，低鹼性的水質比酸性佳。 2.溶氧：氧是生物維持生命的重要元素，陸上生物由空氣中得到氧，水中生物則依賴水裡的溶存氧。養鰻人家都有增氧設備，有各式各樣的電動水車，利用水車攪動池水來補充氧氣。 3.排污：在鰻魚進食後的半小時，會清底排水10厘米深左右，再進水到原來水位。 4.穩定水質：可加入0.5-2.0ppm的高錳酸鉀，或10-30ppm的福爾馬林。 5.水生植物：適量的水生植物可以吸收水中的營養物，能降低水的污染，對穩定水質有幫助。 6.混養其他魚類：有些養鰻人家會混養其他魚種，一方面做水質的指標，另一方面可以幫助水質淨化，但要留意其他魚種的爭食，常混養的魚種包括溪哥、烏鰡、鰱魚和草魚等。 三、常見的鰻魚疾病及處理方法： 1.如何知道鰻魚生病了？ 養鰻人家在每天餵養鰻魚時，會仔細觀察鰻魚的索餌情形，以及鰻魚的外觀，一旦發現有生病的情形，會給予適當的治療。 2.鰻魚生病了，該怎麼辦？ 鰻魚生病了，可不是一隻一隻捉來餵藥哦！通常會將治療藥物摻入飼料中，或是遍灑在池中。這些治療的藥物會不會積存在鰻魚體內，對食用者造成傷害呢？通常這些藥物都有一定的藥效期，過了藥效期之後，在鰻魚體內已經消化代謝完畢，不會對人體造成傷害。 3.常見的鰻魚疾病包括細菌性疾病和寄生蟲疾病，以下舉出幾種常見疾病和處理方式。 (1)細菌性疾病有弧菌病、赤鰭病、赤點病等，症狀包括食慾降低、脾臟腫大、鰓部和肌肉出血、鰭部發紅、皮膚發炎、全身性點狀出血等，處理方式包括換水、改善水質、降低...

一、白蝦在臺灣養殖情形 1.1985由農委會引入，分配三地飼養。由於當時草蝦正好養與其他理由，故無繼續飼養推廣。 2.1995因草蝦難養，故由業者進口並在南部少量飼養，存活率約在6～7成；1996年存活率降到5成左右；1997年存活率更低，在七股地區約2～3成。 3.1998在"風調雨順"無颱風來襲，因養殖技術進步，存活率在6～8成，且2個月後即達50～60尾斤，故掀起養殖熱潮，產量達萬頓。 4.1998冬季到1999年2月，因颱風及氣溫下降，再加上有些種苗不佳，此期存活率不超過2成。 5.1999年春，因大量生產蝦苗，苗價每尾從6角→3角→1.3角→1角逐漸下跌，前途值得注意。 二、白蝦對水質的需求 (1)水溫 23～32℃都可養殖，但最適溫為18～30℃，18℃攝食停頓，9℃死亡。 (2)鹽度 在5～40都可養殖，但最適鹽度為10～25，若慢慢減少可耐1～2鹽度。 (3)pH 在8.0±0.3最佳，若pH低於7.0即受影響。 (4)溶氧 在4ppm以上，勿低於2ppm。 (5)化學需氧量 在5～30ppm之間。 (6)透明度 35±5公分。 (7)水色 綠色或紅棕色。 (8)營養鹽 磷酸鹽 0.1～0.3 mg／L 矽酸鹽 2.0 gm／L 氨態氮 在0.4ml／L以下 氮磷比 較大者可產矽藻 (9)異營菌 103-4 Cfu／ml 三、養殖管理 1.選購優良或有認證的蝦苗，最好自然交配生產者並防止其他蝦種混入。 2.放養密度每公頃40～150萬尾。 3.水深最好維持1.5～2.0米，底部有10公分泥土。 4.水車每公頃最好20HP以上。 5.一般蝦池換水每日10～30％，產量為6～10噸。若每日換水60～100％，產量為17～20公噸。若每日換水7倍，可達50～100公噸。 6.每日餵飼2～4次，晚上吃70～80％，白天20～30％，而晚上8點時可吃50％。 7.餵草蝦料即可，一天四次者比一天二次餵飼者其成長快1.6～1.8倍。 8.FCR約在0.85～1.6之間，視密度、養殖期大小而定。 9.攝食時間控制在1～1.5小時。10克重時每日投餵6.4％，15克時4.6％，20克以上時3.2％。 10.白蝦成長在2個月平均夏天可達9～12克，冬天8～10克，3個月約可達15～18克，成長速度每週2克。 11.台灣白蝦最高產量為每公頃15公...

淡水長臂大蝦養殖要點　鄭文騰　國立屏東科技大學 水產養殖系 一、前言 淡水長臂大蝦在1970年7月由服務於聯合國糧農組織之林紹文博士引進，並由水產試驗所東港分所於翌年10月人工繁殖成功，隨即開始推廣養殖而成為臺灣重要養殖蝦種。1980年代末期海水養殖蝦類陸續病變，都會區釣蝦業興起，刺激淡水長臂大蝦的養殖風潮。 二、淡水長臂大蝦之生態習性 淡水長臂大蝦可生長於淡水及半淡鹹水域，然其幼生（Zoea期和Post larval期）必須於半淡鹹水中才能生長活存。在自然條件下，攝食各類的昆蟲及其幼生、小貝類、甲殼類、魚肉或內臟的碎片、穀類或各種植物的種子、水果、水生植物的莖或葉等。淡水長臂大蝦棲生的鹽度可從0至25%，水溫為14至35℃皆可生存，但最適成長的水溫為29-31℃，pH為7.0-8.5。 三、淡水長臂大蝦養成 1.池塘及設備 淡水長臂大蝦因殘食性及地域性強，宜多次分養以提高養成活存率。因此，養殖蝦池可分為蝦苗池、中蝦池、及大蝦池三種，各種池塘面積可依經營面積加以分配，一般蝦苗池0.2公頃左右，中蝦池0.3公頃、成蝦池0.4-0.5公頃為宜。養殖水源須不受污染者為佳，水深為1-1.5公尺為宜。每0.2公頃裝一部一馬力水車維持供氧。 2.放養前的準備 舊池每年須清池一次為佳，清池、曬池後施放石灰加速有機物質分解及消毒，整地後再施石灰進行消毒，石灰使用量為每分地 20-40公斤，有機物累積較多之池塘須酌量增加施放量；新池用量可減少，並於施放後數天內施基肥以增加注水後池中之營養鹽，基肥需經完全醱酵後才能放養蝦苗。 3.蝦苗的選擇與放養 目前臺灣蝦苗的來源可分為進口苗及在地苗。蝦苗之放養季節大部分集中在秋季中秋節前後及初春時節。蝦苗繁殖業者為加速蝦苗變態，降低生產成本往往加高繁殖水溫（33℃以上），致使蝦苗大小相當一致，但健康狀況卻不佳，且易受鏈球菌感染罹患肌肉白濁壞死症。因此，須避免放養高水溫繁殖之蝦苗，且選擇蝦苗時須以黑色水瓢檢視蝦苗體節肌肉是否有白濁現象。蝦苗放養池於注滿水後以水車攪動二天即可放養蝦苗，避免藻水過濃時放養蝦苗，高溫期蝦苗宜在清早放養為宜。蝦苗放養密度每分地約10-20萬尾，可依分養期之長短，適度的增減。蝦苗放養後應盡速做水使浮游藻類繁生以穩定池水。 4.給餌： 蝦苗可餵予蒸蛋、零號之草蝦配合飼料或魚漿，此時若池水營養鹽不足則可過量投餌或投...

是指一片水域所涵容的養分，隨著時間逐漸增加的一種現象和過程。換句話說，優養化本來是水域自然生態系必然的演替過程。 　　一個湖泊在剛剛形成的時候，水中所溶解的各種礦物鹽類都很少，尤其是氮化物和磷酸鹽的濃度很低，因此限制了藻類的生長。慢慢地，雨水自上游集水區的山坡上沖蝕和溶解各類鹽類，匯聚成溪流，再流至湖泊累積，時間一久，湖水中的氮化物和磷酸鹽的濃度愈來愈高，藻類因而得以大量的繁殖。這些植物新陳代謝的產物以及集水區淤沙不斷淤積的結果，使得湖泊逐漸演變為沼澤，最後完全消失。 　　這種水體的老化過程，本來需要幾千年的時間，但是人類的干擾，尤其是大量有機質的排放，卻可以加速優養化的進行。水庫的優養化會使得藻類快速的繁增，造成所謂的「藻華」。藻類大量繁殖後，新陳代謝的結果會產生許多植物的遺骸，接著細菌需要耗用水中的氧氣來進行分解，因此水中的溶氧量大幅降低，可能導致棲息在當地水體中的魚類窒息而死。而且水體的色度和濁度也會增加，更會因而發出臭味，大大降低了水體的品質。 　　在自然狀態下，高山溪流中的氮、磷等營養元素不太容易累積，因此藻類的數量原本很少，主要是以附著在岩石上的小型矽藻為主，綠藻和藍綠藻都很少。在這種溪流環境生活的水生或草食性昆蟲，多半是以腐爛的植物葉子以及附著在石頭上的矽藻為食物。當溪水高度優養化之後，矽藻的比例大大的降低，而逐漸以絲狀的綠藻和藍綠藻為主。這時原來的水生昆蟲或濾食性的魚類沒辦法以那些絲狀藻類為食，所以可能導致水生昆蟲相的變化，以及某些魚類族群的滅亡。 　　高山溪流和水庫的優養化現象與集水區的不當土地利用密切相關，當山坡上的原始植被遭到破壞的時候，土壤內的氮化物和硝酸鹽類的流失會增加好幾十倍。加上當山坡上的農地所施用的肥料，尤其是目前廣受喜愛，含有大量磷酸鹽類的雞糞，隨著雨水的沖刷，進入鄰近的溪流時，溪水和位在下游的水庫便會快速地優養化，降低水資源的品質，並且造成水體生態環境的變遷。

九十年公務人員高等考 一、我國海洋漁業在國際合作上目前面臨那些問題？（20 分） 二、浮游生物依體型大小，如何分類？（20 分） 三、某魚池放養魚苗500 公斤，經130 天飼養，總共投與2600 公斤餌料，捕獲2000 公斤魚，試問其增肉係數為多少？使魚體成長1公斤需要多少餌料？試探討其餌料效率之優劣。 四、何謂「河豚毒」及「麻痺性貝毒」？（20 分） 五、試述台灣漁業天然環境概況。（20 分） 九十年 升官等考試試題 薦任： 一、養殖漁業在世界總漁業生產量上，扮演什麼樣的角色？養殖漁業的發展，將面臨那些問題？（20 分） 二、試從基礎生產量的角度出發，說明魚類生產量的海域別差異現象。（20 分） 三、魚類生活史的那些特徵與族群動態關係最為密切？這些特徵的互動關係及其與族群動態的關係，又是如何？（20 分） 四、試述魚蝦類的主要營養素種類及其生理功能。（20 分） 五、主要的海洋生物毒的種類有那些？其致毒機制及中毒症狀如何？（20 分） 九十年專門職業及技術人員高等考試 一、試說明世界潮境漁場及其所產魚種。（20 分） 二、試述水產罐頭的製造流程，並舉出各種水產罐頭名稱。（20 分） 三、一般淡水養殖場應配有那些建築設施？在配置上應注意那些事項？（20 分） 四、何謂海洋牧場？試述其對海洋生態之影響。（20 分） 五、說明我國漁業法所稱之「漁業」、「漁業人」、「漁業從業人」、「娛樂漁業」之要義。 九十一年專門職業及技術人員 一、試列舉魚類年齡鑑定的方法，並比較其優缺點。又，年齡組成在資源評估上的應用為何？ 二、試述台灣近海的海流構造及其季節性變化，以及海流對魚類種類分布與季節性洄游之影響。 三、試述魚蝦貝類人工繁殖的方法。台灣能繁殖的魚蝦貝類之種類非常多，唯獨鰻的人工繁殖遲遲未能成功，其原因何在？（20 分） 四、試述魚類的人工配合飼料之種類及其營養需求。（20 分） 五、試列舉魚蝦病的種類，並說明其病徵。（20 分） 九十二年公務人員升官等考試試題 一、就世界與我國之海洋漁業近況及問題點分別論述。（20 分） 二、詳述目前台灣之水產製造之現況及問題點。（20 分） 三、台灣四面環海，天候適於養殖漁業之發展，試論如何推動俾利進一步發展。 四、論述如何提升台灣之水產研究水準。 五、論述台灣漁業行政之現行組織架構，並提出改進意見。（20 分） 九十二年專門職業及技術人...

　箱網養殖係指以網具圍築於一水域，養殖魚貝介藻類的一種方法，其特點是讓養殖生物能在接近自然生態的環境下生長，水質良好，養殖生物罹病率較低，生長快速，活存率高，能夠在有限空間內放養高密度，而且養殖生物品質佳，同時在養殖過程中不使用土地，不需要換水、裝水車，不致競相使用水資源，因此是政府極力推動的養殖漁業方式。 　　外海箱網養殖不但沒有陸上魚塭養殖的問題，生產成本較低，生產力較高，可生產無污染顧慮的、自然的、健康的、鮮美的高品質高價位的水產品，而且這些產品已有廣大的內外銷市場。台灣已有發展外海箱網養殖的一些有利條件，像適合的氣候、已存在完整的周邊產業、養殖種類的多元化、國內及國際便捷的運輸系統、容易觸及主要的水產品市場、以及陸上魚塭式的養殖已有紮實的基礎。要養在箱網內的種類，目前都已有人工大量繁殖魚苗的能力，且能在魚塭中育成到放養至箱網的大小，因此在幼魚的來源及供應上皆無問題。攸關箱網養殖的養殖工程技術，除了既有在澎湖小規模箱網工程的經驗，及在東海岸類似箱網養殖，設定置網20年的技術外，引進北歐先進的技術及設備，也已歷經五年多的轉移與修正，在整體的應用上應有相當的把握。　　根據1993年完成的台灣沿海水域漁業利用規劃，劃定適合發展海上箱網養殖之特定面積共約2300公頃。這些地區生產環境位處較深海域，潮流交匯良好，無殘餌污染問題。 　　自1995年開始迄今，政府以甄選示範戶方式獎勵陸上養殖業者轉向海上箱網養殖共計110戶，196只箱網。外海箱網養殖其養殖種類有石斑、紅目參、嘉臘魚、黃錫鯛、銀紋笛鯛、臭都魚等，以長10公尺，寬10公尺，深8公尺之箱網養殖計算，年產量可達8公噸，約為陸上魚塭一公頃之產量。 　　由於預測將有可觀的利潤，已有數家財團已積極投入此行業，目前在澎湖，屏東琉球、竹坑、楓港，宜蘭東澳及新竹竹南都已開始擴大規模進行箱網養殖。

　　台灣位於熱帶與亞熱帶地區，又水質優渥及水源豐沛的海島，使觀賞魚產業從早期就相當的受到業者的青睞，紛紛投入心力研究生產，至今台灣觀賞魚的發展已超過40年的歷史，也奠定良好而堅固的基礎，無論是各科魚種，經過業者的鑽研，其生態習性被研究透徹後，即能繁殖量產甚至改良選種，生產出令人為眼光為之一亮的新品種，如血鸚鵡等。其實台灣土生土長的觀賞魚種類並不多，如溪哥、一枝花等，從早期進口至今的觀賞魚種類數目相當可觀，台灣的業者運用智慧育種，加上本土優勢的天然環境，使得好幾百種進口魚已能在本地落地生根，但另人值得一提的是業者的保育觀念很正確，沒有讓一些強勢魚種來嚴重破壞本土自然環境生態，間接保育真正本土種的生長環境。台灣本土目前可生產的品種很多，包括錦鯉、金魚、非洲慈鯛、美洲慈鯛、將科、燈科、七彩神仙、血鸚鵡、短鯛等品種，分別簡述如下： (一) 錦鯉科：錦鯉原生長於日本北部寒冷之新瀉縣地區，1914 年在日本萬國博覽會展出而轟動一時，並激起養殖熱潮，並於1970 年首度引進台灣，其後民間養殖場相繼購進錦鯉苗，進行養殖推廣，至今已成立『中華愛鯉協會』，並定期舉辦錦鯉比賽，目前台灣的錦鯉品系分類為：紅白系、大正三色系、昭和三色系、寫類、別光、衣類、秋翠、淺黃、光無地、光模樣、光寫、丹頂、金銀鱗、變種鯉及五色，並依其體態、色澤、斑紋等為競賽要點。 (二) 金魚科：金魚原產於我國，在宋朝即有人進行養殖，金魚係鯽魚的變種，根據學者研究指出，鯽魚的變種主因是生存環境的改變及人工選種的結果。金魚以其外型特色可區分為：獅頭、龍睛、絨球、水泡、虎頭、朝天眼、蘭壽、珍珠鱗、琉金、蝶尾等類別，由於金魚體態優美、色澤鮮豔，又飼養容易，為水族初學者養殖入門的最佳魚種選擇。 (三) 慈鯛科：位在非洲之世界第九大胡之馬拉威湖、世界第七大湖之坦干依克湖、及維多利亞湖之非洲慈鯛科及亞馬遜河流域之美洲慈鯛科外來魚種，在國人引進及努力研究下，有幾百種已能在本土繁養殖，由於慈鯛科魚種多且顏色鮮艷，飼養容易，多數品種達量產並已成功外銷到世界各國，較著名的魚種包括：阿里、非洲王子、雪鯛、神仙、菠蘿、非洲鳳凰、黃金天使、紅鷹、燕尾、金雀、花鯛、馬面、閃電戰神、白馬王子、皇冠六間、珍珠蝴蝶、火狐狸、太陽神、天堂鳥、維納斯、斑馬雀等，本科繁養殖場多集中在台南、屏東地區，從事生產之業者最多，為本土產能及產值最高的科系。 (四) 水...

紅鼓魚自一九八九年由水試所引進，一九九二年由民間進行人工繁殖，在國內經多年來業者與有關研究單位合作，終於建立起該魚種的繁殖技術。此魚肉質相當鮮，成長快且成本低之優點，頗受消費大眾之歡迎，但限於國內市場有限因此產量不，倘若國外市場之拓展成功，是值得推廣養殖的魚種。 紅鼓魚魚體稍呈紡綞體而側扁，背部顏色較深，尾柄具有一褐色圓點。紅鼓生存溫度範圍在2-34℃，生長適溫為 12-30℃， 屬廣溫且廣鹽性魚類，生命力甚強，為肉食性魚，性兇猛，掠食性強，喜捕食小魚、昆蟲等，通常在水溫低，池水混濁或風浪過大時，會停止攝食。 種苗生產與繁殖方法 紅鼓的繁殖幾乎全是自然產卵；人工催熟、採卵甚少採用的原因乃由於該魚種的卵呈多次成熟、分批產卵所致。在產卵期間十到十五天左右，便可將養殖一年半以上之雌雄種魚放入產卵池。雌魚宜選腹部膨脹而柔軟、生殖孔稍充血者，雄魚則選取體型較大者為宜，產卵池池底以硬底為佳，水深維持在八十公分以上。 (一)種魚培育： 繁殖用種魚來源有二，一是購自一般養殖池，一是自行培養。前者的品質及來源較不易控制，而以後者較佳。培養池不必很大，以三百坪左右為宜，水深約一公尺以上即可。 (二)繁殖方法： 紅鼓的產卵期因地因時而異，通常在水溫18-24℃之春秋季為主，本省北部的產卵期約在清明後到五月中旬這一段時期，而南部可能提早一至二個月。紅鼓在繁殖期間只要環境適宜、水溫穩定，幾乎是整年都有種魚產卵。但紅鼓有大吃小的特性，因此必須檢視產卵。若有產卵則將產卵箱移到孵化池孵化，而換入新的產卵箱。孵化池大小、水深等視日後培育稚苗到何種體型而定。 （三）幼苗培育： 剛孵化之之幼苗平躺於池底，至孵化後三至四天才會開始攝食。從第七天起可逐漸投餵豐年蝦無節幼蟲，此階段幼苗的攝食行為與消化能力均極快速。早上天亮時便可開始投餌，通常二至三小時投一次，每次須投入足量的餌料，否則會發生殘食現象。培育十天後，體長已達0.9公分，此時可以開始投餵較小型的水蚤。十二到十三天體長可達1.2公分左右，此時不論在孵化池或是移到魚苗培育池，均可投餵中型水蚤；於十七到十八天起可以投餵大型水蚤；待長至二公分左右，可用水蚤或絲蚯蚓馴餌，然後再改用人工配合餌料如下雜魚漿摻混鱒魚飼料作成的粒狀餌，每三到四小時餵一次，體長達五到六公分即可放養。 養殖管理 養殖期間必需注意下列管理事項： 1.每日必須巡視養殖池，避免池水過於肥沃或...

台灣的水產養殖，由早期看天田式的淺坪虱目魚養殖，已發展至利用先進科技的室內自動化超高密度循環水養殖，也由高山的冷水性魚類養殖分布到外海的箱網養殖，養殖面積逾六萬公頃，海上箱網數量亦超過一、五○○只，為沿海農村經濟結構重要之一環，每年近三○萬公噸的產量與三百億元的產值，對於繁榮漁村經濟與安定三萬養殖漁家的生活，有其不可磨滅的貢獻。 隨著時代巨輪的轉動，近五十年來，台灣養殖漁業在光復至五十年代的基礎奠定期，由於淡水魚類、烏魚、草蝦等人工繁殖技術的確立，奠定產業發展的基礎；六十到七十年代的鰻魚、草蝦等高經濟價值魚、蝦、貝類養殖技術的確立，養殖面積迅速的擴張，出口量、值屢創新高，除為國家賺取外匯平衡中日貿易逆差外，也為漁村經濟帶來無限的期待與希望，此時期可謂產業的快速成長期，但也由於快速而盲目的成長，而埋下產銷秩序失衡與生產環境惡化的問題；因此八十年代是為產業的轉型調整期，配合產業需求，政府積極於產業組織的再造、生產環境的改善，以及產業結構的調整，為即將邁入的新世紀產業永續發展期，預作準備。 盱衡當前國內、外產業經營環境，特別是，我國加入世界貿易組織（ WTO ）在即，國外水產品在關稅大幅降低後，進口量勢必大幅增加，對國產養殖水產品將造成強大市場競爭壓力，而傳統上養殖漁民並無其他副業提供生計的維持，且在漁村已呈現高齡化的情形下，轉業不易。因此，外來水產品的進口，勢將對漁村社會的安定產生衝擊。又為配合國際消費趨勢，聯合國糧農組織已草擬養殖水產品衛生操作規範 ， 以 供 產 業 生 產 合 乎 衛 生 品 質 與 安 全 產 品 的 依 據 ， 同 時 歐 聯 自 實 施 ISO9000 品 保規範 ， 而 美 國 、 加 拿 大 則 實 施 「 危 害 臨 界 控 制 點 分 析 」 即 HACCP 品 管 計 畫 ， 均 將 影 響我養殖水產品在國際市場的行銷。此外，沿海魚塭集中地區雖經政府持續推動「養殖漁業輔導方案」與「地層下陷防治執行方案」，地層下陷現象已獲初步改善，但在降低養殖產業對水土資源的依存度上仍有改善的空間與需求存在；同時由於大環境污染問題尚未徹底有效解決，因此仍然潛存養殖物衛生品質與病害問題。因此，今天承蒙各位與會先進、專家、學者與機關代表，不吝發抒創見，以新的思維重新為養殖漁業的定位與未來發展方向努力建言，在陸上養殖、海上養殖與產銷管理等方面，業凝聚下...

鞍 帶 石 斑 （ 俗 名 是 龍 膽 或 龍 躉 石 斑 ； Epinephelus lanceolatus ） 之 主 要 產 地 是 在 東 南 亞 地區 ， 台 灣 附 近 海 域 亦 曾 發 現 ， 但 數 量 稀 少 ， 加 上 漁 民 之 濫 捕 這 幾 年 來 產 量 銳 減 至 供不 應 求 之 地 步 。 本 魚 種 經 賀 爾 蒙 處 理 而 至 目 前 可 達 到 人 工 催 熟 自 然 產 卵 ， 且 受 精 卵及 孵 化 率 皆 有 不 錯 之 表 現 ， 白 身 苗 、 2 寸 苗 育 成 方 式 和 一 般 瑪 拉 巴 石 斑 類 似 。 本 魚種 之 開 發 成 功 可 能 對 目 前 台 灣 石 斑 魚 養 殖 產 生 影 響 ， 其 主 要 原 因 是 由 於 本 魚 種 成 長速 度 快 （ 第 一 年 可 達 2 ～ 5 台 斤 ， 第 二 年 可 達 5 ～ 10 台 斤 ） 、 價 格 高 昂 （ 每 台 斤 新台 幣 約 400 ～ 600 元 ）及主要市場是在海外（日本、香港、中國大陸、南韓及東南亞國家）。據聞在日本此魚是一種補品，尤其是在相撲、摔角及奉擊選手在賽前一星期必需食用此魚，可增強體力及耐力，是否真有此驚人效果，想必很快國人就可以親身品嘗而得到印證。 種 魚 池 大 小 約 2 分 地 左 右 ， 池 水 深 約 1.5 公 尺 以 上 ， 以 純 海 水 養 殖 ， 24 小 時 流 水 ， 水車 數 量 為 2 ～ 3 台 ， 正 常 情 況 下 三 天 投 餌 一 次 ， 餌 料 種 類 為 新 鮮 魷 魚 、 沙 丁 魚 、 目孔 等 ， 其 中 魷 魚 投 餵 時 腹 中 填 塞 軟 性 飼 料 （ 包 括 鰻 魚 粉 狀 飼 料 、 綜 合 維 他 命 、 魚 油、 魚 粉 、 維 他 命 C 、 維 他 命 E 、 蝦 殼 及 其 他 微 量 元 素 ）， 投 餌 量 約 為 體 重 之 3 ~ 4%左 右 ， 夏 天 投 餌 時 間 在 下 午 四 時 左 右 ， 冬 天 時 期 則 在 上 午 九 時 左 右 ， 種 魚 之 搶 食 激烈 所 以 儘 可 能 將 餌 料 分 散 投 餵 ， 以 避 免 種 魚 因 搶 食 碰 撞 而 ...

視環境生態保育，提供消費者高品質、有品牌之水產品，並規劃觀光休閒與體驗漁業之親子教育遊憩地帶。此外，建立完整之組織體系、資訊網及行銷網，使養殖漁業邁入國際化、企業化之經營時代。主要策略如下： 運用自動化養殖生產技術及設備，降低生產成本及人力資源之依 賴。研發與應用生物技術及種苗生產技術，進行品種改良及開發 ，改善養殖漁業經營體質，提昇產業經營層次及競爭力。 健全水產種苗供銷秩序，建立品質認證制度，促進台灣成為亞太 水產種苗供應主力。 充實業者休閒養殖漁業知能，促進養殖漁業和生產、生活與生態 相結合。此外並規劃興建養殖漁業生產區及箱網養殖公共設施， 創造良好的產業生產環境。

針對台灣周邊海洋進行環境監測計畫，包括沿岸重要養殖海域之水質、底質等研究。建立沿岸海域水污染及漁產品衛生品質之監測預警制度，對有污染之虞的海域，協調環保單位加強污染防治工作，以改善生產環境及減少污染公害之損失，同時研訂箱網養殖海域輪休制度，避免漁場優養老化，防範、處理赤潮之發生。 研究廢棄牡蠣殼再利用模式，改進牡蠣養殖設施與箱網養殖設施之材料與材質，提高使用年限，以降低產業對海域與海岸之污染。 研訂徵收廢棄箱網網具、牡蠣蚵架及蚵殼處理費用之辦法，統一徵收與運用，以有效解決海上養殖廢棄物所造成之問題。

虱 目 魚 養 殖

一、 海水養殖比例超越淡水養殖 (1) 水土資源的競爭使用越來越激烈，二十一世紀許多問題會隨水資源問題而產生；土地資源日趨減少，因而淡水比例隨之降低，甚至將湖泊填土做為民生之用而將養殖轉移至海上；由此可知淡水養殖比重式微，海水養殖比重增加，為必然的趨勢。 (2) 在三萬多種魚類中，可以海水養殖者仍然佔大多數；近來開發之水產養殖種類，大都屬於海水魚，其原因為海水魚之天然種類較多，潛力亦較大，開發的新魚種多朝此方向，故可預期將來必有更多的海水魚類加入水產養殖的行列。 (3) 海水魚不若淡水魚有引進外來種的問題；目前生態保育的呼聲日益高漲，自國外引進淡水魚養殖前須先做環境評估和生態的考量，而海水魚就無此一問題，這將造成日後海水魚之流通較淡水魚容易，亦促進海水養殖較淡水養殖興盛。 二、 水產養殖相關產業的水平分工及整合 養殖產業之垂直分工將逐漸淘汰，而水平分工則日益抬頭，水產養殖產業若採取垂直整合的方式，如自己生產種苗，養殖場、加工廠、飼料廠、和冷凍廠一系列的垂直作業，一旦中間有一環節斷掉，整個生產線即受到影響。養殖業朝向水平整合的方式，從種苗產卵孵化、仔魚養成、稚魚養成、成魚養殖，各階段皆有人養殖，此種水平的整合，確保養殖業者有充足之魚苗供應，，使養殖業能蓬勃發展；更因針對不同階段進行技術研發、投入，使每個生產階段更專業，分工也更加明顯。 三、國際間水產養殖之策略聯盟將逐漸形成 『策略聯盟』就是每個國家有其不同的地理條件，不同的環境，放養適合養殖的種類，才能達到最好的利潤。策略聯盟最重要的就是：每個國家取它最有利的一個環境去投入、去發展。而且會變成一種國際的經營模式，以集合各種有利的條件，來增加競爭的優勢。 四、未來將發展擺脫水土資源依賴的水產養殖 『水土資源依賴』即為需要大量的淡水和大片的土地，這種養殖會隨著水土資源不足，經營成本提高而逐漸調整；由於海面箱網養殖不需淡水，亦不佔用土地面積，這種擺脫淡水和土地的養殖方式將來勢必會發展。另外超集約循環水養殖，是在很小的面積下，提供良好的水質，節省水資源的使用，提高養殖生產競爭力。 五、應用生物技術發展加強水產養殖競爭力 應用生物技術發展，提升水產養殖業有關繁殖力的改進、生長的促進、環境適應性的改良以及水產疫苗的研發。 1.應用生物技術生產健康種苗，發展無特定病毒的種苗 (SPF)、生長強化苗。亦即在培育幼...

請就沿海養殖地區之地層下陷問題，提出技術與政策上之我見。 1.減少陸上魚塭面積，協助推動魚塭轉作其他使用 2.建構海水養殖漁業生產區，改善海水供排水設施，提供生產專區所需海水資源，並創造優質生產環境。 3.推廣魚塭循環水系統，提高養殖用水使用效率。 4.發展海上箱網養殖。 5.發展水產種苗事業，種苗產業取代成魚養殖，可有效降低水土資源使用。

【專題報導】-- 養殖產業之新契機－循環水養殖系統

吳郭魚繁養殖介紹 【繁殖介紹】-- 吳郭魚之繁殖 吳郭魚養殖要點　蔡添財　行政院農業委員會水產試驗所 鹿港分所 一、前言 吳郭魚類是目前熱帶和亞熱帶地區的主要養殖魚種，分布於南美、歐洲及遠東地區至冬季低水溫20。c等溫線之間的區域。由於吳郭魚類生活史短，種苗可充分供應，對環境抵抗力強，可以高密度養殖，並可利用植物性飼料，且成長快速，易於捕撈、搬運，肉味鮮美，廣受消費者喜愛，是全世界，尤其是開發中國家的重要動物性蛋白質來源。 二、放養前應注意事項： 首先要了解自己池塘條件，決定放養何品種的吳郭魚，在那裏買到均勻體型的魚苗。然後著手整理池塘，徹底清除污泥，殺除雜魚，尤其肉食性魚類，以免其捕食新放養的魚苗；消毒池塘防止疾病及寄生蟲發生。池塘整理後約一星期就可注水，注水口要用細網過濾，防止雜魚隨水流進入魚池。同時添加有機或無機肥料，培養適當的藻類及動物性浮游生物，供魚苗攝食。藻水亦能提供作為隱蔽，保護魚苗防止被鳥類捕食，尤其紅色吳郭魚由於體色鮮豔，更需要有防鳥設施，否則活存率會很低。池塘整理後就可準備放養魚苗，魚苗放養前最好用5% 以下的食鹽水浸泡約30分鐘消毒，並可去除身上之寄生蟲。 三、養殖期前段養殖管理應注意事項： 魚苗放養後可以池塘中的動物性浮游生物及池塘邊的附著藻類為餌。另外需要投給適量微細之餌料，儘量分散讓所有魚苗均能吃到食物，這樣才不會造成魚苗大小參差不齊。投餌的同時要進行馴餌，這是養殖初期最主要的工作。馴餌成功，在爾後投餌時才不會有投餌過量，引起水質惡變，致使魚苗死亡造成損失。魚苗池可以不必太大，方便馴餌，放養密度亦可高些。每日投餌以多次投餵比較好，投餌量以魚體重的3-5%為限。在每日投餌時，同時要注意魚兒攝食的情況，這是魚類養殖每天最重要的時刻，可以掌握池魚大部分的狀況，並做最快速的適當處理。幼魚期最大的問題是投餌過量引起水質惡變，這不但會影響水中浮游生物的繁殖，亦會造成寄生蟲繁生，主要的寄生蟲為魚虱、車輪蟲、指環蟲等。此時就要適量換水，並施用化學藥劑如有機磷劑或福馬林藥劑。 四、養殖期後段養殖管理應注意事項： 幼苗長至20-30公克以上時，就可移放至較大的養成池中繼續養成。此後成長快速，必須供應充分的餌料及充足的氧氣。集約養殖情況下放養密度高，要有水車等供氣設備。投餌以多次投餌為佳，投餌量以體重的2-3%最好。此一階段...