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飼料型態 組　　成 優　　點 缺　　點 下雜魚 下雜魚／加工的殘留；新鮮／冷凍；全魚／塊狀／剁碎 便宜，原料具有高的適口性。 含高水份，運輸和儲存昂貴，品質不一，高環境污染，具抗營養物質，養殖魚的呈色有問題。 濕性飼料 下雜魚和黏著物加上維生素、礦物質和蛋白質。 營養成份可加強水中安定性高。 需要新鮮／冷凍下雜魚的提供，製備完成必須立即使用，高污染源，投餵方法固定。 乾性飼料 　蛋白質、脂質、碳水化合物、維生素、礦物質等符合魚體成長所需物質。 水中安定性高、便宜、品質穩定、運輸和儲存方便、保存期長。 昂貴、適口性高。 對於海鱺飼料所面臨的問題及擬解決的問題有： （1）擬定海鱺和階段的飼料的 形狀及大小 。 （2）海鱺 各階段 的 營養需求量 。 （3） 越冬飼料 的開發或 抗凍飼料 的開發。 （4） 特殊原料 的添加使用。 （5）開發飼料與餵食管理以 改進魚肉品質 。 （6）降低飼料的 成本 。

稻穀去掉外殼後，那些穀殼就叫粗糠，去掉粗糠的稻穀叫糙米，糙米外表有一層薄薄的皮，這層皮就叫米糠。 米糠為糙米精製為白米之副產物 ,米糠可分為全脂米糠與脫脂米糠，其製造過程是稻米經烘乾,篩選,除芒,脫殼後經分離即得到初級產品糙米,糙米經脫皮機後即產生全脂米糠,全脂米糠經溶劑或壓榨提油後即成脫脂米糠.全脂米糠為淡黃或淡褐色,具有米糠特有之風味,呈粉狀略有油感,且含有微量碎米,粗糠.脫脂米糠為黃或褐色,有米味且有特殊烤香,粉狀,亦含有微量碎米與粗糠.全脂米糠即俗稱之青糠,營養成分包括水分,粗蛋白質,粗脂肪,粗纖維,粗灰分,鈣,磷.全脂米糠也含有豐富的維生素B群以及氨基酸.但全脂米糠因含解脂酵素與氧化酵素且脂肪中多為不飽和脂肪酸,如果水分含量在13%以上甚易氧化酸敗.脫脂米糠的營養成分除脂肪量較低,其餘營養組成類似全脂米糠.脫脂米糠比較不會有脂肪氧化,酸敗的問題,可較長期貯存.

何謂飽和脂肪酸（Saturated Fatty Acid）? 脂肪酸 1. 油脂的主要構成分。 2. 具C-C-C-C----------COOH之化學結構。 3. 天然界脂肪酸多為偶數個碳，如4、6、 8、10、…、18、20、22、…。 4. 碳與碳原子間，如都為單鍵(C-C-C-C-、 、、)，稱為飽和脂肪酸，一般動物性 脂肪，除魚油外，含較多飽和脂肪酸。 不飽和脂肪酸 5. 碳鏈之間，如帶有雙鍵(C-C-C=C) ，稱為不飽和脂肪酸。 多元不飽和脂肪酸PUFA 這類脂肪包括：亞麻油酸、麻油酸，通常有18個碳，含有兩個或兩個以上的雙鍵。 高度不飽和脂肪酸HUFA 碳鏈長度超過20個碳，含有4個或4個以上的雙鍵，EX：EPA(20:5n-3)、DHA(22:6n-3)

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